ELIA LIBERTY BLANC 9°
Elia Liberty blanc 9° - Colombard & Sauvignon Blanc
La cuvée ELIA Liberty trouve sa fraîcheur et son faible degré d’alcool (9° seulement) dans un assemblage unique de Colombard et de Sauvignon Blanc, deux cépages emblématiques des Côtes de Gascogne.
Le Colombard, récolté précocement, possède la particularité d’atteindre sa maturité entre 9° et 11° : c’est ce profil naturellement modéré en sucre qui permet d’élaborer un vin léger, sans recours à la désalcoolisation.
De son côté, le Sauvignon Blanc, vinifié séparément, apporte toute sa finesse et son élégance, avec une aromatique singulière : des notes d’agrumes frais et de fruits blancs, rehaussées par une touche gourmande et solaire, reflet du terroir gascon.
La fermentation est arrêtée avant épuisement des sucres naturellement présents dans les baies, pour préserver l’équilibre entre fraîcheur, fruit et douceur légère.
Un vin résolument moderne, au style aérien mais expressif, où la typicité du Sud-Ouest s’exprime avec élégance et naturel.
La robe d’ELIA Liberty est pâle et brillante, aux reflets verts et argentés.
Elle reflète la fraîcheur naturelle de l’assemblage Colombard - Sauvignon Blanc.
Son éclat cristallin évoque un style léger et raffiné.
Un vin expressif au nez qui présage d'une aromatique gourmande avec des fruits blanc murs.
Ce vin séduit par ses notes de citron et de pamplemousse, et une finale douce et acidulée sur une aromatique de fruits blancs. Le Colombard offre la typicité de la Gascogne avec une aromatique riche et le Sauvignon contrebalance en rapportant de la finesse.
Un plaisir dès l’apéritif. Ce vin se marie avec des plats légers et fins comme une salade de crevettes aux agrumes, un ceviche de daurade ou un poisson grillé au citron vert.
Il épouse également la street food et les cuisines du monde, telles qu’un poke bowl au saumon, des gyozas aux légumes ou un curry thaï doux au lait de coco.
En fin de repas, il accompagne avec fraîcheur des desserts fruités comme une salade de mangue et menthe fraîche, une tarte citron-basilic, ou un sorbet au yuzu.