POIS CASSES BIO

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    Prévoir environ 60g par personne, ou le volume d’un verre d’eau pour 2 personnes. Le trempage est inutile. Rincer à l’eau froide. Cuisson à la casserole : couvrir très largement d’eau froide. Après ébullition : laisser cuire environ 40 minutes. ou Cuisson à la cocotte minute : couvrir très largement d’eau froide. Après mise en rotation de la soupape, faire cuire à feu doux environ 20 minutes. Égoutter.